Suprema de pollo con champiñones y Mozzarella

Ingredientes para 4 personas:

• 2 pechugas de pollo sin piel (cortadas en tiras)
• 200 gr. tocineta ahumada
• 1/5 ciruelas pasas sin hueso
• 1 taza de vino blanco seco
• 250 gr. Mozzarella Doña Leche
• sal y pimienta
• 1/2 lb. de champiñones (cortados en láminas)
• salsa bechamel
• 2 pimentones pequeños (rojo y verde)
• 1 cebolla puerro

Preparación:

Mezclar el vino, con la sal, la pimienta y los pimentones finamente picados. Luego adobe las tiras de pechuga sin piel, con la mezcla antes realizada. Luego coloque sobre las tiras de pollo las de tocineta ahumada y coloque ciruelas pasas al gusto, por último coloque tiras de queso mozzarella y envuelva cuidadosamente para que no se salgan los ingredientes, unte nuevamente por encima con la mezcla del vino y los demás ingredientes.

Con papel aluminio envuelva muy bien los rollos y lleve al horno por 45 min., aproximadamente. Para servir, retire el papel aluminio y corte en medallones los rollos luego cubra con la salsa bechamel, previamente preparada con los champiñones y sirva caliente.