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Queso maduro semiduro, graso. De proveniente de la antigua ciudad prusiana de Tilsit - Suiza. Su corteza, solida y rugosa, es de color amarillo-dorado en los quesos al natural. Madurado en cavas de 3 a 4 meses. Vida útil bajo refrigeración 90 días

Se puede comer en ensaladas si se corta en forma de cubos, fundido en salsas y en el Fondue o sobre papas asadas, flanes o hamburguesa.