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Queso maduro, semiduro, graso de origen suizo-francés. Madurado en cavas de 3 a 4 meses. Vida Útil bajo refrigeración 90 dí­as

Se puede comer en ensaladas si se corta en forma de cubos, fundido en salsas y en el Fondue o sobre papas asadas, flanes, hamburguesa y Raclette, acompañar con vino blanco, rosado o rojo,  de hierbas caliente o frí­o.